Grappa ottenuta mediante distillazione in doppio passaggio
in piccoli alambicchi in rame a bagnomaria delle vinacce
di Uva Moscato Fiori d’Arancio, particolare varietà di
moscato che cresce esclusivamente nei Colli Euganei (PD),
estremamente interessante ed unica per il vasto patrimonio
aromatico che offre, dove spiccano il fiore di zagara in
primis, da cui il nome, e gli agrumi.
Il distillato a tutto grado riposa per uno-due anni in serbatoi
di acciaio inox prima di essere diluito con acqua di sorgente
senza aggiunte di alcun tipo (né zuccheri né aromi).
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