ROSATO VENETO IGT DILANTE 75CL-MAELI

VINIFICAZIONE Uva diraspata e lasciata in macerazione per circa
30 ore fino all’ avvio della fermentazione spontanea,
senza effettuare rimontaggi. Svinatura e pressatura
soffice e fermentazione della massa in acciaio per l’80%
e in barriques di secondo passaggio per il restante 20%
senza controllo termico.
AFFINAMENTO In acciaio per circa 4 mesi, senza alcun travaso, filtrazione
o chiarifica, fino al momento della tiratura. Imbottigliato
in gennaio con i propri lieviti e rifermentato in bottiglia
grazie al residuo zuccherino naturalmente presente nel
vino e ai lieviti provenienti dalle nostre uve, con cui viene
imbottigliato.